Enzimler doğada var olan bakteri ,küf ve mantarlardan ekstraksiyon yoluyla elde edilen proteinlerdir. Her yaşayan hücrede var olan, hücreleri inşa eden biyolojik polimer yapılardır. Enzimler çevre koşullarına karşı hassastırlar.Belirli PH ve sıcaklıktan sonra tamamen etkisiz hale gelebilirler.
Enzimler canlı hücrelerde kimyasal reaksiyonları üretebilmek amacıyla büyük moleküllerin parçalanarak küçük moleküllere dönüşmesini sağlayan yada tersi bir durumda basit moleküllerden daha karmaşık moleküllerin yapılanmasını sağlayan hücreye yardımcıdırlar.
Denim Yıkamada kullanılan enzimler selulozu parçalayarak oluşan tüylenmeleri gidermek için kullanılmaktadır.